梁思成（1901年4月20日—1972年1月9日），籍贯广东新会，生于日本东京，毕生致力于中国古代建筑的研究和保护，是建筑历史学家、建筑教育家和建筑师，被誉为中国近代建筑之父。梁思成曾任中央研究院院士（1948年）、中国科学院哲学社会科学学...

清代上海在五口通商开埠以后，广东人蜂拥至上海，从事与贸易相关的工作。居沪广东人，短时间内就猛增至四五十万；配套的粤菜馆成行成市地开办起来，逐渐征服了上海人以及其他各色移民，尤其是一众的文人；而文人们在至为发达的商业传媒上摇笔弄舌，“食在广州...

粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广府菜（即广州府菜），广义上又包含潮州菜（潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）。粤菜与法国大餐齐名，由于广东海外华侨数量占全国六成，因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。广府菜范围包括...

方献夫（1485~1544年），明朝广东广州府南海县人，原籍莆田县（今福建莆田市）。根据乾隆《广东通志》中的《方献夫传》记载，方献夫是遗腹子，自幼勤苦力学，不异寒暑，天聪胜人，弘治甲子魁於乡，乙丑20岁进士，翰林庶吉士选荣归。同年第一次上京...

客家菜的基本特色是，用料以肉类为主，水产品较少；突出主料，原汁原味，讲求酥软香浓；注重火功，以炖、烤、煲、酿见长，尤以砂锅菜闻名；造型古朴，乡土风貌明显。现今保留于农家或饭店酒家的客家烹饪技艺，仍有许多奇妙的手工作法。如酒法：典型菜例是玫瑰...

客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分。客家菜主要流行广东的梅州、惠州、河源、韶关、深圳，江西的赣州，福建的龙岩、三明，广西的贺州、玉林、防城港，台湾的新竹、苗栗、桃园等地。客家菜分布范围主要包括赣江、汀江、梅江、东江和北江流...

客家人的祖先起源于中原地带，因为战乱、自然灾害等原因，进行了多次迁徙，现在主要分布在江西、广西、广西、浙江、福建、台湾等省，客家人在世界上的分布范围非常广。千百年来，客家人从北方迁徙到南方，始终牢记祖先的遗训，不忘自身文化传统，与其他民族和...

出花园、是潮汕民间为孩子告别童年而举行的一种成人礼，有15岁男女的家庭，要在旧历七月初七乞巧节这一天，为孩子备办三牲果品拜别公婆神，表示孩子已经长大，可以走出花园，不再是终日在花园里玩闹的孩童了。“出花园”这一天，孩子要穿红肚兜，红木履，表...

客家擂茶是汉族传统饮食文化之一，史料记载宋代在中原地区已流行擂茶，在客家人丰富多彩的饮食文化中，擂茶是最具代表性的一种美味，其制作方式古朴典雅，充分表现了客家人对汉族传统文化之传承。制作制作客家擂茶是要科学合理的配料。这除了要用好茶、芝麻为...

客家擂茶是传统的食俗。客家人热情好客，以擂茶待客更是传统的普遍的礼节，无论是婚嫁喜庆，还是亲朋好友来访，即请喝擂茶。客家人制擂茶，以妇女见长。文化习俗擂茶是客家人的特制饮料，其制作与风味别具特色。"擂"茶的用具是擂持和擂钵。前者取一握粗的樟...

客家山歌的曲调各地不同，即使是同一地区的曲调，也因不同歌手演唱而有差异。它有多种腔调的变化，并有不同的名称。客家山歌曲调丰富，有号子山歌、正板山歌、快板山歌、五句板山歌。山歌中相当一部分是以情歌的内容表现。两人对唱或多人唱和，以抒发胸中畅意...

客家山歌是中国民歌体裁中山歌类的一种，被称为有《诗经》遗风的天籁之音，自唐代始，已有一千多年的历史。用客家方言演唱，故称"客家山歌"。客家山歌是客家人的口头文学，内容广泛，语言朴素生动，歌词善用比喻，韵脚齐整。歌词大多“每句七字，逢一、二、...