镬耳屋是哪里的传统民居

编辑：天下发布时间：2022-02-04

镬（huò）耳屋，是岭南传统广府民居的代表，因其山墙状似镬耳，故称”镬耳屋”，而镬耳状山墙在江南民居中称为“观音兜”。其建筑特点是瓦顶建龙船脊和山墙筑镬耳顶，用于压顶挡风。一般为砖木结构，多都用青砖、石柱、石板砌成。青砖（麻石）砌墙，阶砖铺地，红、白石板铺天井，外墙壁均有花鸟、人物图案，分布于大珠江三角洲地区。

民居简介

镬耳屋是岭南传统广府民居的主要代表，分布于大珠江三角洲区，因其在屋的两边墙上筑起两个像镬耳一样的挡风墙而得名。广府民居风格在南宋以后逐步建立起来，至清中叶已经相当成熟。主要代表形式是布局整齐的梳式布局村落和三间两廊式的合院。

建筑较为明显受到江南地区建筑模式的影响，镬耳式的山墙此起彼伏，形成蔚为壮观的广府民居特色。在明清时期的广府民居中，一般是出过高官的村落，才有资格在屋顶竖起镬耳封火山墙。镬耳屋山墙砌成镬耳状，故称“镬耳屋”，而镬耳状山墙在江南民居中称为“观音兜”。

镬，是古代的一种大铁锅。“镬耳屋”因其山墙状似镬耳，故称”镬耳屋”。其建筑特点是瓦顶建龙船脊和山墙筑镬耳顶，用于压顶挡风。“镬耳屋”一般为砖木结构，青砖（麻石）砌墙，阶砖铺地，红、白石板铺天井。潮汕、客家的民居建筑亦有类似镬耳山墙，粤北客家等地称为“云墙”或者是“茶壶环”。

从正面看两边高耸的墙体呈镬耳形，从侧面看就像一个“凸”字，屋两边的镬耳，其结构从檐口至顶端用两排瓦筒压顶并用灰塑封固，处理收口的工艺，是整座建筑工程难度最高，造价最贵的地方。镬耳的山墙可挡风入巷，让风通过门、窗流入屋内；火灾时，高耸的山墙可阻止火势蔓延和侵入。

镬耳屋象征着官帽两耳，具“独占鳌头”之意，唯有功名的乡绅方能采用，也是家境殷实的象征。明清两代，只要是发了财的村民，都会建造一所镬耳屋以显示其富有与气派。间或也有以蠔壳代替青砖建造的镬耳屋，很有特色，据说冬暖夏凉。如广州市海珠区的黄埔古港和小洲村、广州番禺区的古村落、佛山顺德的古村落就有用蠔壳砌墙的居屋。

建筑文化

镬耳屋源起至今无明确的定论。传说明朝时珠江三角洲一带出过一位名叫梁储的帝师，他告老还乡时，依依不舍的皇帝问老师有何要求，梁储奏请皇上准其在家乡建一间仿照皇家建筑式样的房子，用于怀念皇上。鉴于梁储曾为父亲和自已担任过老师，更是耿耿无私的忠臣，皇帝准了梁储的奏请。梁太师于是在家乡建造了这种略似皇宫但又具岭南民居特色的镬耳大屋。

这种古建筑的镬耳确实颇像明朝文官的官帽，因而存载着明代的建筑印记与文化信息。最早是只有取得功名的官宦人家才有资格享受这种镬耳屋，体现出一种激励读书入仕，光宗耀祖的内涵。按照传说和习俗，镬耳屋的修造必须遵循祠规、族谱所拟定的标准、样式、尺寸。有功名、有官位、有名望的家族才能依照品级高低、财富多寡建立高低不一的镬耳墙，否则即为名不副实。

镬耳屋的封火墙又称“鳌头墙”，是为“独占鳌头”；前高后低，层递而上，是为“步步高升”；天井两侧两排厢房，俗称“双登带”；行列之间，以青石板路铺就，一路向上，是为“青云直上”。随着时代的变迁，这种堂皇雄伟的建筑也慢慢平民化起来，但也只有大户人家才有条件拥有这样的豪宅，所谓“千两黄金万担谷，夜夜笙歌镬耳屋”，这又融合了衣食丰足和独占鳌头的双重涵意。

镬耳屋的山墙基本为黑色。这应是取自于五行上的南方属火，而黑色属水，水能克火，借用黑色的水来镇南方之火的意象。从风水上讲，中国山墙分五种，分别为金、木、水、火、土五种形状。镬耳为金形山墙，金生水，水克火，具镇火作用。镬耳屋最常见的塑形、雕刻是龙、鳌、牛、水草。两头翘起、昂首向天的龙船脊，象征家族身份的高贵。镬耳墙形似鳌头，既有独占鳌头的寓意，也有以水克火的现实功能。屋顶中间一般都雕刻有风水牛，属于镇水神兽。水草纹饰既有防火的功利考量，还体现了上善若水、均衡协和的愿景。

这些广府村落的古老大屋，两侧上高高耸起的封火墙，做成乡村灶头炒菜用的大铁镬耳朵形状，最原始的功用是阻止火势恶化，体现了善良的人文关怀。因为昔日农村，到处禾秆成堆，蔗壳满目，当火势难遏时，风一吹就会祸上他家瓦头。因此大多镬耳屋山墙均用双层砖砌成，内藏空气层，做到对内隔热散气，对外防火避灾，并且有效阻止火势蔓延并祸及邻居。

镬耳山墙最直接的功能则是可遮挡太阳直射，减少屋内的闷热。而高高的镬耳山墙，可挡风入巷道，让风通过门、窗流入屋内，令家居清凉如水。另外，镬耳山墙上的窗户窄窄地高开，既能防盗，又可避免北风直吹，还有避免“散气”、“漏财”的作用。高大的广府镬耳屋，墙头嵌以砖雕，饰以花虫鸟兽，人物传说等彩画，为沉寂的墙壁添上蓬勃的生命气息和艺术活力。这些布满镬耳的屋顶和四周的龙、牛、水草，都具有典型的岭南亲水文化内涵，体现了绵承千年的传统艺术和古老的信仰。